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12种不宜放进冰箱的食物

时间: 2014-07-11 14:50 来源: 未知 作者: Kevin 收藏 百度搜索本文

家家户户都离不开冰箱,尤其是夏天一到,买来吃的喝的一股脑都往冰箱里放,就怕因为天热而变质。但是呢并不是所有的食材都适合放进冰箱的,我们还要考虑食物本身适合的储存温度,食物之间串味儿的可能性。往往有一些食物只要放在阴凉处就可以了,放进冰箱里反而加快了它们变质的速度。

在看到这12种不宜放进冰箱的食物之前,我也不太讲究的。看了之后觉得说的还是蛮有道理的,以后会留心的,吃的东西都得存放得当呀!

 

 

1.香蕉

如果把香蕉放在12度以下的地方储存,会使香蕉发黑腐烂。

 

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2.鲜荔枝

把荔枝放在0度的环境中一天,它的表皮会变黑,果肉也会变味。

 

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3.西红柿

西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡,看起来显得软烂,或出现散裂现象。表面有黑斑,煮不熟,味道不鲜,严重的会腐烂。

 

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4.黄瓜

黄瓜在冰箱中放久了,会出现冻伤,表皮发黑,变软,味道也会变得异样。时间太久的话黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱的冷藏温度一般为4度~6度左右,而储存黄瓜适宜的温度为10度~12度。

 

 

 

5.叶子菜

有叶子的蔬菜统称为叶子菜,像白菜、青菜、菠菜等。这一类的叶子菜冷藏后比较容易烂,吃起来也不新鲜。在买菜的时候就应该估计好需要的量,随买随吃。

 

 

 

6.巧克力

放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还有利于细菌的繁殖。夏天室温过高时,可以先用塑料袋密封,再放进冰箱存储。拿出来吃的时候,别马上就拆开,让它慢慢回温到室温了再食用。

 

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7.火腿

火腿放入冰箱低温储存后,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味。

 

 

 

8.面包

面包在烘烤的过程中,面粉中的淀粉支链分部已经老化,这就是面包会产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链部分慢慢缔合,柔软的面包会慢慢变硬,这种现象称为“变陈”。“变陈”的速度与温度有关,在低温时(冷冻点以上)老化较快,而把面包放冰箱中,变硬的速度就会更快。

 

 

 

9.鱼

冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷冻温度一般为-15度。最佳冰箱也只能达到-20度。而水产品,尤其是鱼类,在储藏温度未达到-30度以下,如鲫鱼长时间冷藏,就容易长时间出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。

 

 

 

10.中药

药材放入冰箱里,和其他食物混放,不但容易受潮,而且会导致各种细菌侵入药材,破坏药性。所以对一些贵重的药材,如人参,鹿茸,天麻,党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量的文火炒至暗黄的糯米,待凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

 

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11.吃剩的月饼

月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制并经过烘烤的糕点。烘烤食品是不宜放入冰箱存储的。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质期,但还是影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过烘烤后熟化了的淀粉会析出水分,变的老化,即月饼变硬,口感变差。

 

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12.鸡蛋

鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的其他气味,影响鸡蛋本身的味道,放久了会变坏。 

 

 

 

一一对比下来,应该有很多家庭会中招吧,检查下自家的冰箱,肯定有上面提到的几种食物。快点打算下怎么处理吧,能吃的快点吃掉,想放久一点的要做好密封包装。以后的话就不能再粗心大意啦。

(责任编辑:Kevin)
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